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一、厨房工作人员在上班时间，必须穿戴白色的工作服、工作帽。 二、采购人员采购各种食品时，注意把好食品的质量关，要保证食品的新鲜，不变霉、不变质，以防食物中毒。 三、各种蔬菜等食品必须清洗干净，先洗后切，防止食物营养成分流失，餐具每天必须进行高温灭菌消毒。 四、厨房各种用品、用具，用后必须及时清洗干净。冰箱(柜)内存放物品要分袋存放，定期清理。 五、食堂餐桌、地面，饭后必须及时进行清扫，保持餐桌、餐椅的干净整齐，每星期必须对餐厅及厨房大清洗一次。
六、厨房工作人员必须适当维持买饭买菜时的秩序，树立员工自觉排队打饭、打菜的习惯。 工厂饭堂承包 首先，厦门蔬菜配送食堂承包可以让食堂更加卫生，更加安全。目前，食品安全问题受到了人们的一致关注。大家都希望吃的安全、吃的放心。厦门蔬菜配送饭堂外包全面确保单位食堂的安全卫生，所有蔬菜及肉类均来自于无污染地区，天然有机，健康安全。在烹饪之前，所有蔬菜、肉类、配料都经过了严格的清洗、消毒，让每位员工都吃的安心、吃的舒心。现在厦门蔬菜配送服务本身，不仅有饭堂外包的主体形式，还有着蔬菜配送的一站式一体化服务，从蔬菜到食材，具备了很有专业品质的服务形式，也在确保食堂服务品质的可能基础上，完善一体化的服务可能与优势，来自专业服务保证的优势服务的效果，对于确保服务品质保证的优势来说，为各种规模的企业或者学校食堂提供服务，也是算得上是极为称心的选择，并且提升食堂水准，增加管理的水平，都是很好的方法。
