欢迎您!访问厦门堂席餐饮管理有限公司

厦门蔬菜配送
您当前的位置 : 首 页 > 新闻中心 > 行业资讯

餐饮业食堂托管四大经营原则,全部在用

2020-09-08 11:47:05

一个十人的公司、一个一百人的公司、一个五百人的公司、一个一千人的公司和一个一万人的公司,领导一个团队的方式是完全不同的。但对食堂托管的要求是一样的。厦门食堂承包要求为16个字:目标明确,责任明确,奖惩分明,超越伯乐。十个人可能只需要人治,依靠兄弟之间的友谊作为纽带。多达一百人必须开始谈论管理和法治。对于一个一万人的公司,我们必须谈论企业文化和价值观,否则公司的组织随时可能垮台。福州食堂托管事实上,如果剔除这些理想因素,这是企业的管理工具。使命和愿景不仅仅是口号。他们将在生死道路上起到重要的引导作用。例如,什么钱应该挣,什么不应该挣。当内部员工不同意时,这取决于使命和愿景。这不是愚弄自己和他人的口号。价值观也是如此,当我们面对选择时,价值观可以指引我们。当成千上万的人以同样的价值观工作时,有两个明显的好处:一是降低了沟通成本,对一个问题的看法基本一致;二是降低了管理成本,做到了自下而上。

厦门食堂承包

1、厦门食堂承包明确的目标这似乎是老生常谈,但事实上,许多人设定了错误的目标,这些目标根本不清楚。明确目标有两层含义:一是团队的目标应该非常明确;二是为员工设定的目标应该非常明确。在餐饮业中,柔性指标起着决定性的作用。一家餐厅好不好很难形容,但事实上,顾客、员工,包括那些去检查的人都能感觉到。那么如何评价“顾客满意度”指标呢?张勇说,组织一个“神秘访客”团队亲自体验和评估店铺非常简单,结果非常准确。A级要表扬,B级不要奖惩,C级不要扣分,但需要咨询。如果超过咨询期仍不能做好,C级店长将被淘汰。在每个服务员的管理上,建议采用计件工资制,让干得多的人赚得多,干得好的人可以让他们干得多。所有的工作都必须是关键、可量化的。如果不能量化,要么就是不够关键,要么就是抓不住关键,要么就是想不清楚。这样,就基本上避免了对员工的伤害。例如,没有办法证明他的表现比别人好。事实上,一个简单的问题可以决定员工的绩效目标设置是否明确:员工是否知道,当他们做某事时,他们将能够得到超出预期的评价或晋升?如果你不能回答,你就没有明确的目标。目标没有明确设定,团队的力量也不一定能朝着正确的方向前进。这是管理者在领导团队时首先需要解决的问题。

2、厦门食堂承包明确责任明确责任是指责任要具体到人,要有责任追究制度。应该有人负责一切。不应该有灰色域。这种问责必须集中,不是两个人,而是一个人。一旦有两个人对此负责,谁负责就不清楚了,还会有一个地带。这并不是说每个关键绩效指标只能由一个人记忆。在实践中,许多人经常一起背诵KPI,特别是在目标分解之后。我们在这里所说的是,事情,一定有人对此负责。如果我们想杀了他的头,是杀了他。例如,当一家餐馆很忙的时候,顾客在等着上菜,而这一区域有两名服务员负责。按部门划分,一名服务员负责点菜和安排顾客坐下,一名服务员负责送菜。但是因为客人都很饱,所以送菜比较急,那就需要叫服务员送菜。但送货有问题。负责送货的人应该负责。如果有大量顾客就座,送货负责人需要下单。同样,定单人对定单产生的任何问题都负有主要责任(前提是先处理客户当前的问题,再解决内部矛盾)因此,对员工进行培训,明确职责分工,互相监督,互相帮助,是餐饮服务的良性循环。明确的责任是找到一个什么都能杀了脑袋的人。如果没有,就意味着责任不够明确。三个。奖惩分明责任明确了,惩罚和奖励就明确了,应该被杀的人就可以被杀。别以为赏罚分明。对大多数人来说这将是非常困难的。一个合格的经理必须至少有一个雇员,而不是一个合格的经理。矮小的警卫是一种很坏的行为。不要读很多小说中女主人公非常霸道的护短行为,有一种学会认为下属会感谢你这样做的感觉。短期保护的后果是没有对错之分,员工会看到公司的制度不公平,任人唯亲。所以,即使是彼此亲近的人,在应该被杀的时候也永远不会手软。另一方面,即使是平时不喜欢的人,只要真正取得了成绩,也必须得到奖励。能够做到这一点的制度必须是透明的,并以明确的目标和明确的责任为基础。谁做得好,谁不好,一目了然。在一个成熟的公司里,不应该有不依靠业绩或努力工作的事情。一切都应该以结果为导向。同样,我们不应该搞小帮派,也不应该谈论谁是谁。个人交流可以很亲密,但工作不能谈友谊。做一个公司不是为了让人们快乐,而是为了把事情做好。

4、厦门食堂承包在伯乐之外每个人都应该听到乔布斯关于只招聘人才的谈话,这是大家都知道的。人才来了。还有什么不能做的?然而,吸引人才的能力是管理能力的体现。大多数时候,光靠工资是无法吸引人才的。人才无论到哪里都能拿到高薪。管理者要善于*知人善用,把合适的人推到合适的位置。授权,信任,团队血液流动,不可能一样。蔬菜配送,食材配送,粮油配送

Z近浏览: